【GOLF、今この人に聞きたい!】 第124回:矢澤一良さん





特別連載 第124回早稲田大学 ナノ・ライフ創新研究機構 規範科学総合研究所 研究院教授矢澤一良さん
「パーゴルフ世代にお勧めの栄養素はDHAとアスタキサンチンですね」
【聞き手】
山崎将志氏
(やまざき・まさし)
1971年生まれ、愛知県岡崎市出身。ビジネスコンサルタント。94年に東京大学経済学部経営学科を卒業。同年アクセンチュア入社。2003年に独立後、アジルパートナーズ、カジタクなど数社のベンチャー企業を開発。10年4月に出版された『残念な人の思考法』(日本経済新聞出版社)が34万部のベストセラーとなり、著書累計発行部数は100万部を超える。最新のハンディキャップは7.5

 人は食べたものでできているという。定期的に練習場に通い、時にはレッスンを受け、さらには筋力トレーニングを欠かさないゴルファーもいるだろう。しかし、食についてどれくらい考えているだろうか。実はゴルフのパフォーマンスを上げる可能性を持つ栄養素があるとか。お話を聞いたのは食による予防医学に50年携わってきた矢澤一良さん。乳酸菌の研究からキャリアをスタートし、現在は企業とコラボレーションすることで、さまざまな機能性食品を世に送り出している。

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